麻婆豆腐
[主料]
水豆腐：500克
[辅料]
大蒜：小4粒
小红辣椒：1个
黑胡椒：适量
老干妈：2勺
花生油：适量
盐：小2勺
酱油：适量
水：适量
葱花：少许
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、用温水泡一下豆腐。
2、将其切丁。
3、准备好配料。
4、将大蒜，黑胡椒，辣椒和老干妈用油炸一遍。
5、加入适量的水烧开后放入豆腐，中火闷至快收汁时加入盐和酱油翻炒一遍，待收汁后即可出锅。
6、将豆腐盛出。
7、在豆腐表面上洒点葱花，麻婆豆腐做好了，是不是很简单啊？
[小窍门]
闷豆腐时不宜加锅盖，加锅盖闷的豆腐很粗糙不嫩，中火闷出的豆腐会更入味些且非常的嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐