曲奇饼干
“ 曲奇饼干有很多不同风格，如香草味、巧克力味等，但不论哪种曲奇都含有很特别的奶香味，这仿佛成了它的代表特征。我做的这款经典曲奇饼干，很松散，小孩、老人都会很喜欢的。”
[主料]
低筋面粉：200g
[辅料]
黄油：160g
鸡蛋：1个
[配料]
糖粉：65g
细砂糖：30g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[曲奇饼干的做法步骤]
1、黄油切成小块，室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑
3、加入细砂糖
4、加入糖粉
5、用橡皮刮刀把糖、糖粉与黄油搅拌均匀
6、用打蛋器继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
7、分三次加入打散的鸡蛋液，（每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次）
8、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松状
9、筛入低筋面粉
10、用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，（不要过度搅拌）
11、将裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋套在一个大口的杯子里，把面糊装入裱花袋
12、在烤盘上挤出花纹
13、挤好一烤盘之后，即可放入预热好的烤箱烤。烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右（请根据自家烤箱决定时间）
[小窍门]
1、、烘烤条件：烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右（请根据自家烤箱决定时间）
2、、分次加入鸡蛋液的时候，每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3、、曲奇饼干出炉冷却后密封保存
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 零食