大葱炒鸡蛋
“ 大葱炒鸡蛋是一道家常小炒，主要材料为大葱和鸡蛋。其制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。”
[主料]
大葱：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
红椒：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大葱炒鸡蛋的做法步骤]
1、大葱两颗剥去外皮清洗干净，斜刀切成葱段
2、鸡蛋四个清洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，加点料酒是为了去鸡蛋的腥味儿。
3、红椒去蒂和和种子冲洗干净切成辣椒段备用
4、热锅加入适量的花生油转均匀，倒入鸡蛋液
5、稍微凝固后用筷子滑散成大块，把鸡蛋炒香并多炒一会儿
6、盛入碗中备用，这样炒出来的鸡蛋才会很香
7、炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油，倒入切好的葱段加入少许蚝油
8、加入适量的盐调味儿
9、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
10、放入红椒段继续翻炒均匀即可关火。葱段入锅后要旺火翻炒迅速出锅，不易炒制时间过长。
11、装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
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