懒人快手菜 京酱肉丝
[主料]
猪里脊：适量
豆腐皮：一条
[辅料]
面酱：两勺
酱油：一勺
葱花：适量
糖：两勺
料酒：两勺
香油：几滴
水淀粉：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、猪里脊一条，卖家给切丝，放少许料酒抓到有粘手的感觉，再放入少许水淀粉，抓匀备用。
2、豆腐皮一张，切成四方块，用热水焯一下，去豆性味儿，摆盘备用。
3、锅油要宽，180度，把肉下锅，炒熟后，出锅沥油。
4、锅放底油，把葱花爆香，倒入两勺甜面酱，糖两勺，料酒两勺，酱油一勺，要用温火炒面酱，别炒糊了，起泡泡后，把肉丝倒入，翻勺，把酱汁挂均匀，点几滴香油，点点水粉，炒匀出锅。
[小窍门]
本应该配葱白，但老婆和丈母娘不吃，就没在配上。还是配葱的好吃。
使用的厨具：炒锅
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