土司也可以更美丽----三色土司
“ 这段时间做土司上瘾，而且是做中种土司上瘾。
做着做着就像多变一些花样，在做北海道的时候，突然就想着给它变个颜色吧！”
[主料]
高筋粉：300克
蛋白：45克
[辅料]
速溶酵母：3克
牛奶：96克
动物性鲜奶油：84克
奶粉：18克
黄油：6g
[配料]
細砂糖：54
盐：3.6克
抹茶粉：一小勺
红曲粉：一小勺
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[三色土司的做法步骤]
1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
2、将面团均匀分割成3等份，其中2个面团分别加入抹茶粉、红曲粉，揉出均匀的颜色，滚园后松弛15分钟。
3、松弛好的面团，擀开成椭圆形。
4、横着卷起来，卷成三个长条。然后用手揉长。
5、编成辫子形状。
6、放入土司模。
7、放温暖潮湿处发酵至8分满。
8、放入预热好的烤箱，180度，40分钟。烤好后及时脱模。
[小窍门]
加入粉类的时候要一点一点加入，一点一点揉开，颜色就会显得比较均匀。
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