冬瓜排骨汤
“ 慢慢步入冬季，一盅热气腾腾的汤，却能让你暖到心里。。。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
枸杞：适量
冬瓜：适量
盐。：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、准备好所有的材料。
2、将冬瓜洗净，去皮切丁。
3、排骨洗净焯水。
4、将焯水后的排骨装入陶瓷盅内。
5、盅内加水，放枸杞，水只要比排骨略高就好。
6、我用的是电炖锅，在锅内加少许水，然后将陶瓷盅放入锅内。
7、盖好陶瓷盖，小火煲1小时。
8、一小时后将冬瓜丁放入陶瓷盅内，再煲一小时后出锅撒适量盐即可。
9、开始享用吧！
[小窍门]
1、.肉类的汤煲最好最好都要焯水，好处是可以减少肉中的油脂；其二就是能去掉肉中的血沫。
2、.煲汤要用小火慢煲，这样才能使汤色清澈，锁住营养和味道。
3、.一般煲骨头类的汤，时间大概在2小时，鸡鸭汤在3小时左右，并不是时间越长越好。
4、.调味料以尽量保持原汁原味为主，选材要新鲜，调料不必太多，盐就够了，喜欢的话也可以加少许味精。