小炒肉
“ 辣，咸，香，好下饭，原来不放鸡精也可以这么香！”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
料酒：15ml
葱：一段
姜：数片
蒜：数瓣
香油：少许
盐：5克
糖：3克
酱油：5ml
蒜苗：适量
辣椒：数根
油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[小炒肉的做法步骤]
1、先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片。
2、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。
3、五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可。
4、放少许油，热锅冷油煸炒猪肉片，至油耗出。
5、倒出部分油，葱花等爆香。
6、倒入肉片，放盐，糖，酱油，料酒翻炒
7、放辣椒，最后放蒜苗，淋入香油即可出锅！
8、好下饭，你会发现，做了一次，还想二次。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜