食疗素小炒
“ 身体不可以再大鱼大肉的吃菜菜，总得想法子让青菜萝卜可口一点吧！发现心姐最近挺沉迷素菜的制作(〜￣▽￣)〜做着做着，刚开始那种抗拒素食心里一扫而光；吃着吃着，心姐居然还爱上了素食。”
[主料]
蒜苔：200g
洋葱：1个
椰菜：1个
辣椒干：适量
蒜蓉：适量
豆豉：适量
[辅料]
白糖：少许
盐：少许
蚝油：少许
花生油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[食疗素小炒的做法步骤]
1、热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉、辣椒干炒香。
2、出香后，加入半茶匙白糖，小火慢慢炒出蕉糖香味。
3、闻到蕉糖香味后，转大火倒入蒜苔翻炒均匀。
4、接着倒是洋葱翻炒均匀，火要大，翻炒速度也要快点，避免洋葱出水过多影响口感。
5、炒香蒜苔洋葱，倒入椰菜翻炒均匀。
6、加入适量的盐、蠔油调味，沿锅边淋入一汤勺清水，让菜菜快速炒熟炒入味，然后淋入少许花生油翻炒均匀出锅。
[小窍门]
加入白糖一定要转很小的火来炒，别心急，慢慢炒香即可，不然炒出来的不是蕉糖香味，而是糊味了，切记！
使用的厨具：炒锅
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