老厨白菜
“ 老厨白菜是一道色香味俱全的家常菜肴，主要材料为白菜、五花肉、宽粉条等等。做法简单，鲜香味美，老少皆宜，深受人们的喜爱。”
[主料]
大白菜：适量
宽粉条：适量
五花肉：适量
木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
香菜：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[老厨白菜的做法步骤]
1、大白菜取八片叶子冲洗干净并控干水分，平刀片成白菜片备用
2、木耳用温水泡发6个小时以上，但不要超过24小时。泡发好的木耳控干水分撕成小朵
3、宽粉条用温水浸泡至变软，控干水分
4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗冲洗干净
5、香菜一颗择洗干净切成香菜段
6、五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片备用
7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片、八角爆香，烹入料酒、生抽炒匀
8、放入白菜片和水发木耳翻炒均匀至白菜上色并且变软
9、放入浸泡好的的宽粉条
10、加入适量的盐翻炒均匀
11、使宽粉条充分吸收白菜的汤汁
12、炒至宽粉条熟透后关火撒香菜段
13、加少许鸡精调味儿
14、搅拌均匀即可出锅
15、装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
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