一卤鲜咸鱼蒸白菜
“ 昨天本来计划腌一下小黄花鱼煎着吃来的。
处理好鱼腌上了，某人来电话说有饭局。
我自己吃的少，不值当做。
就放着腌制了一天，做成一卤鲜咸鱼。
记忆里小的时候，大多数的时候吃鱼，都是这样蒸着吃，那时候觉得好美味的。”
[主料]
白菜：2片
咸鱼：几条
葱：少许
烧肥肉：几片
姜：少许
[辅料]
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[咸鱼蒸白菜的做法步骤]
2、白菜和葱姜切丝。
3、白菜放碗底。
4、腌好的咸鱼。
5、均匀铺在白菜上。
6、放食盐和肥的烧肉，淋小许食用油，方蒸锅里。
7、鱼碗上盖上盘子。
8、盖锅盖，大火烧开蒸20分钟。
9、拿掉盘子。
10、再蒸10分钟即可。
11、取出来。
12、成品。
[小窍门]
盖盘子蒸20分钟，是为了不让蒸汽化水都滴在整菜里，拿掉盘子真会是为了白菜熟透。
使用的厨具：蒸锅
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