毛血旺
“ 鲜香辣的毛血旺是川菜里不可缺少的一道菜 可以放任何自己想吃的食材 当然 毛肚 鸭血 鳝鱼 午餐肉是必备啦 第一次做这道菜 味道还不错 可以用现成的毛血旺调料包 我自己用了桥头”
[主料]
鳝鱼：四条
鸭血：一盒
毛肚：若干
金针菇：若干
午餐肉：一盒
黄豆芽：若干
腐竹：若干
[辅料]
毛血旺调料包：适量
辣椒：适量
花椒：适量
蒜：适量
姜：适量
料酒：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[毛血旺的做法步骤]
1、先把所有食材都洗干净 把黄豆芽笊水捞出 铺在盆子的最底部
2、锅烧热加油 放花椒辣椒蒜酱炒香 爱吃辣的就可以多放点辣 然后放入现成的毛血旺调料包 其实就是一包红油辣椒酱 继续炒香 加开水 煮分钟
3、先加鳝鱼 煮十分钟左右 然后放鸭血煮五分钟 继续放金针菇 腐竹煮两分钟 再加毛肚 最后加午餐肉煮两分钟
4、把所有食材盛出 最后把蒜末和干辣椒末放在最上面 锅烧热油 浇在上面 撒上葱花 搞定
[小窍门]
根据食材的多少来放调料 可以边做边尝 总的来说还是挺好做的 有点像煮火锅 根据不同食材熟的速度决定先加还是后加
使用的厨具：炒锅
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