卤鸡肝
[主料]
鸡肝：500g
[辅料]
料酒：少许
姜：两片
盐：适量
蚝油：少许
八角：1颗
花椒：6颗
香叶：1块
桂皮：1块
冰糖：1块
口味：五香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[卤鸡肝的做法步骤]
1、鸡肝泡水一个小时，泡好后用清水洗三到四次
2、凉水放入鸡肝和少许料酒，大火烧开两分钟，关火反复清洗鸡肝
3、锅中放干净水，放鸡肝，八角花椒香叶桂皮和姜片、冰糖，并放入少许蚝油和料酒，大火烧开
4、烧开后调中小火，炖煮十五分钟后放盐，继续煮
5、五分钟后关火，鸡肝留在锅中自然凉透就可以捞出食用了
[小窍门]
鸡肝一定盐清洗干净
使用的厨具：煮锅
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