双豆红烧肉
[主料]
五花肉：500g
干雪豆：50g
干豇豆：50g
[辅料]
盐：适量
生抽：20ml
老抽：10ml
冰糖：5g
老姜：3片
干辣椒：5个
五香料：适量
花椒：1g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[双豆红烧肉的做法步骤]
1、雪豆冷水浸泡12小时以上
2、干豇豆温水浸泡半小时以上
3、泡发的雪豆和干豇豆洗净备用
4、五花肉切大块（红烧肉就得大块的才满足~）
5、热锅起油，小火将五花肉煸出猪油（这一步是红烧肉不肥腻的关键，尽可能多的把猪油煸出，多的猪油盛出放凉后可以储藏在冰箱里煮汤的时候加点）
6、下干辣椒籽和老姜炒香后加冰糖炒出糖色
7、加入1L开水，干豇豆和雪豆。
8、大火烧开后下香料包（香料的种类可以按自己喜好选择）、生抽、老抽、盐转小火炖煮1小时以上
9、煮至肉块耙软，雪豆入味后转大火收汁，起锅装盘即可（可以再根据自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、葱末之类的）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生