#ACA烘焙明星大赛#米花糖
“ 密封保存，可以享受一整周呢，甜甜的，脆脆的，米香味十足，棒棒哒，”
[主料]
米花：350g
白砂糖：50g
盐：1g
[辅料]
水：120g
麦芽糖：130g
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[米花糖的做法步骤]
1、白白的米花，（我们这还有种人参米的叫法，更喜欢这个叫法，）
2、准备模具，包上锡纸，如果有可加热保鲜膜也可以换成保鲜膜，
3、白砂糖、麦芽糖、盐加清水，
4、搅拌至糖融化，然后就不要去搅动它，转小火慢熬，
5、先是出来大泡，
6、后转密集的小泡，这个时候用筷子蘸一点糖浆，放入凉水中蘸一蘸，如果糖浆变硬并且吃起来脆而不粘牙糖浆就算熬好了，
7、迅速倒入米花，小心快速翻拌均匀，尽量让每一粒米都沾上糖浆，
8、倒入模具中按压紧实，
9、脱模，
10、撕去表面锡纸，趁热切块即可，
[小窍门]
一定要趁热切，如果等到全部冷了切就会很很容易碎掉，
使用的厨具：炒锅
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