小鲤鱼贴饼
“ 蒸馒头的时候多了一小块面团，正好中午打算做红烧小鲤鱼，就直接贴锅里了，小鲤鱼是老家的邻居自己在黄河里打捞的，味道很不错”
[主料]
黄河小鲤鱼：500g
发面团：适量
[辅料]
料酒：少许
盐：少许
糖：少许
生抽：少许
醋：少许
姜：适量
胡椒粉：少许
葱：少许
香菜：一根
口味：其他
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[小鲤鱼贴饼的做法步骤]
1、小鲤鱼清理洗净，把头扔掉，用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时
2、热锅冷油依次把所有的鱼放入锅中，不要着急翻面，可以调中火煎制
3、等一面定型后小心翻面，稍稍煎
4、煎好两面时依次放入醋，糖，盐，生抽和水，淹没鱼，把面团揪成小饼贴到锅里，大火烧开后转中小火焖
5、大约十分钟后锅里的汤差不多收尽就可以了，图片那样还的焖一小会
6、盛出撒上香菜段
[小窍门]
可以用其他的小鱼代替
使用的厨具：炒锅
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