手把手教你自制干贝鲜肉小馄饨
“ 上海面食里有几样大家耳熟能详的，比如有名的小笼、粢饭、油条等等，今天给大家介绍一个既简单又好吃的上海传统小食——鲜肉小馄饨，与大馄饨区别，个小、皮薄、鲜嫩，我们家又进行了一次改良，加入干贝后，适合既要保持身材，又要尝鲜的小白领，小资们。希望大家喜欢哦 ^_^”
[主料]
肉糜：适量
干贝：适量
小馄饨皮：适量
[辅料]
小虾米：适量
葱：适量
姜：适量
紫菜：适量
鸡蛋：适量
榨菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
黄酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干贝鲜肉小馄饨的做法步骤]
1、将干贝浸水泡湿，备用
2、准备一只生鸡蛋打匀备用
3、将肉糜放入碗中，放少许鸡蛋备用
4、在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝，葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料
5、使肉糜和干贝丝彻底上浆，待用。
6、将锅预热，倒入剩余的蛋液，做一张蛋皮，留做汤料用
7、将蛋皮切丝，准备其余汤料食品：虾米、紫菜、葱、榨菜等
8、接下去就是最重要的包小馄饨啦.先将一张小馄饨皮平摊在手上
9、放入少量肉糜和干贝
10、将1/4的角盖住芯子
11、其余三角，用手轻轻一握，使之成形，注意筷子不能离开原点
12、完工后的小馄饨
13、准备一只空碗，放入盐、鸡精、胡椒粉、以及先前准备汤料品：紫菜、葱末、榨菜、蛋皮丝、虾米等备用
14、将小馄饨放入热水中煮熟
15、一碗鲜、香、可口的小馄饨就完工啦，你学会了吗？
[小窍门]
小馄饨皮薄，一般煮馄饨得接2次水，小馄饨只要接一次就可，否则烂了就不好吃啦。 O(∩_∩)O
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐 馄饨