干炸黄花鱼
“ 超市买的小黄花鱼，带冰的那种，可以煎着吃也可以简单的炸一下。”
[主料]
黄花鱼：10条
[辅料]
淀粉：2小勺
泡打粉：半小勺
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
料酒：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[干炸黄花鱼的做法步骤]
1、把小黄花化冰去掉头和内脏，洗干净。加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀腌入味5分钟。
2、小碗放入淀粉2小勺和泡打粉半小勺拌匀。（一定要搅拌均匀）
3、依次把腌好的黄花鱼放入小碗均匀滚上淀粉。
4、都滚好面粉后放置在碗边备用。
5、炒锅放入适当植物油，烧到七成热，将鱼逐条放入炸制。
6、中间翻两次，炸两分钟左右，至表面金黄色即可。（想吃炸酥的可以将油温烧热再炸一次）
7、装盘，很鲜美吧。
使用的厨具：炒锅
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