红焖驴尾
“ 本来朋友从内蒙带回来三根牛尾，意外发现其中一根竟然是驴尾...好吧，本来烧牛尾顿萝卜改菜谱了.价格方面不知道谁更贵些，但这个驴尾真的很好吃，虽说第一次烧驴尾，但还是蛮自信.因为有法宝😄”
[主料]
驴尾：一根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
斯里兰卡花椒：适量
斯里兰卡胡椒粉：适量
斯里兰卡甜桂皮：适量
大料：适量
干红辣椒：适量
香叶：适量
冰糖：适量
枸杞：适量
生抽：适量
老抽：适量
白醋：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红焖驴尾的做法步骤]
1、驴尾洗净提前泡血水，每30分钟换一次水.泡了大概2个小时.然后冷水下锅焯一下驴尾。水里放姜和料酒
2、焯水后就发现驴尾和牛尾的区别了，驴尾的白肉部分更黄，肉也更紧致.
3、准备好调料，这里特意提一下从斯里兰卡旅行带回来的一些调料，味道确实不一样，没有的话完全可以用普通调料代替.
4、热锅凉油准备好翻炒调料，冰糖，枸杞，香叶，辣椒不下锅留下备用.
5、其他所有调料下锅翻炒
6、下驴尾翻炒，依次加入：老抽，生抽，少许白醋，胡椒粉.翻炒至颜色均匀出锅.
7、倒入阿迪锅内，均匀加盐，少许鸡精，冰糖，枸杞，香叶，辣椒.加入一点点水压制30分钟
8、阿迪锅取出，放入砂锅小火慢炖，调味，收汁.半个小时左右最后出锅.这个味道真的很棒，不知道大家能不能搞到驴尾，如果能一定要尝试下，因为真的太好吃了，肉有一种不知道如何形容的胶感.味道也超棒.
[小窍门]
一根驴尾没多大，做完就发现其实一根也就一顿饭
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐