雪菜烧鸡
“ 这道菜开胃可口，很下饭”
[主料]
母鸡：半只
雪菜：300g
辣椒干：6个
蒜头：1个
生姜：5片
八角：2个
蒜苗：1根
[辅料]
油：少许
盐：少许
糖：少许
老抽：少许
料酒：少许
清水：1碗
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[雪菜烧鸡的做法步骤]
1、将鸡洗干净，剁成块
2、买回来的雪菜有点咸，用清水多洗几遍，沥干水份
3、蒜头剥皮，生姜切成丝，蒜苗切成沫，备用
4、第一步，将锅烧热，不放油，倒入雪菜清炒2分钟便可盛出，（这样可以炒点雪菜的色素味）
5、油锅烧热，放入蒜头，生姜，辣椒
6、再放入剁好的鸡块炒至变色，放入少许老抽，料酒，糖，盐，再炒至一两分钟放入一大碗水盖过鸡块的表面
7、大火烧开后再改小火煮10分钟
8、再放入雪菜，大火煮开，在改小火煮10分钟左右撒上蒜苗沫就可以装盘啦
9、简单美味的雪菜烧鸡就做好了，有没有很馋😋
[小窍门]
雪菜一定要记得干锅炒一下，能去雪菜的色素味，火候也要掌握，小火煮比较入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生