台式基础面包
“ 翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包
配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量”
[主料]
高筋面粉：125g
奶粉：4g
全蛋液：25g
牛奶：25g
水：30g
[辅料]
糖：25g
盐：1g
酵母：1g
黄油：12g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[台式基础面包的做法步骤]
1、准备好所需材料，黄油放置室温软化备用
2、将除黄油以外的食材混合揉至面团有弹性，加入软化的黄油，黄油与面团完全融合并拉出薄膜
3、面团滚圆，收口朝下，放入碗中，盖上保鲜膜放置室温温暖处进行发酵
4、发酵好的面团2倍大左右，完成基础发酵
5、将发酵好的面团平均分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6、取一个小面团擀成椭圆
7、翻面，卷起，收口
8、放入烤盘中
9、整形完毕，进行2次发酵，烤箱中放一碗水，开启发酵档
10、烤箱预热170度，中层，上下火20分钟
[小窍门]
夏季需要冰水，面团中的水可以预留点，缓慢加入，调整面团湿度
使用的厨具：厨师机、面包机、电烤箱
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