青椒炒肉
“ 我做的菜比较清淡，南方人的关系，尽量少油、少盐和味精，能不放的尽量不放，调料按自己的口味控制就行了”
[主料]
青椒：适量
胡萝卜：适量
里脊肉：适量
大蒜：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
[辅料]
盐：适量
啤酒：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒炒肉的做法步骤]
1、准备食材，胡萝卜用半根，青椒大的一个就够了，里脊肉一条，大蒜几瓣
2、里脊肉切薄片，用生抽，胡椒粉，生粉，啤酒，腌制15分钟，没有啤酒也可以用料酒
3、胡萝卜切片，青椒切块
4、胡萝卜和青椒焯水，控水备用，不要煮太久，变色就可以
5、热锅倒入适量的油，大蒜拍碎入锅爆香，倒入里脊肉炒散
6、里脊肉完全变色没有红色就倒入青椒和胡萝卜翻炒一下，再倒入适量的蚝油翻炒均匀
7、成品出锅，不用放味精了，胡萝卜和青椒本身炒过水了翻炒一下就可以，炒太久青椒不脆了
使用的厨具：炒锅
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