汤品——荔枝皮蛋炖排骨
“ 这道汤品的名字叫荔枝皮蛋炖排骨，但是食材里面却没有荔枝，而是冬瓜球炖煮后变得晶莹剔透，像是一颗颗剥了壳的荔枝，看着很有食欲。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。并且冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。顺应时节过端午，加入了皮蛋，还添加了营养丰富的菇类，再加上黄瓜的清香味，是一道适合这个季节喝的汤品。希望大家会喜欢，并且支持投我一票哦O(∩_∩)O~”
[主料]
排骨：500g
冬瓜：1000g
[辅料]
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
茶树菇：200g
杏鲍菇：200g
皮蛋：2个
[配料]
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
调和油：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[荔枝皮蛋炖排骨的做法步骤]
1、准备食材和调料。
2、将茶树菇祛蒂，用盐水浸泡洗净，杏鲍菇洗净切片。
3、冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黄瓜切菱形，胡萝卜切花片。
4、排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍，捞出来除去血沫。
5、放入高压锅，加水没过排骨(多加点水，后面炖汤就不用再加水）。
6、大火上汽后中火压10分钟左右。
7、蒜切粒，葱切花，皮蛋切大块。
8、热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。
9、下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻，倒入瓦罐（翻炒均匀即可）。
10、将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中，中火烧开，小火煲半个小时。
11、一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。
12、加盐和鸡精调味，最后加入黄瓜片煮1分钟，关火再焖5分钟。
[小窍门]
1、.黄瓜片一定要最后加入，保留清香的口感
2、.可以在第九步炒茶树菇的时候加入盐，更入味
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