茄汁金针菇
“ 金针菇是菇类的一种,营养成分很高,鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等.对人体特别好,下面介绍下.
1、.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
就地取材,冰箱里的西红柿很多,干脆做个茄汁金针菇.”
[主料]
西红柿：三个
金针菇：300克
[辅料]
葱花：少许
鸡精：半匙
盐：一匙
糖：一匙
香油：几滴
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁金针菇的做法步骤]
1、金针菇切掉根部.
2、把金针菇清洗干净备用.
3、把西红柿切成小块备用.
4、锅中倒入适量的食用油烧热.
5、下入葱花爆香.
6、向锅中倒入西红柿块.
7、翻炒西红柿,直至西红柿充分的释放出汤汁.
8、放入少许鸡精.
9、放入少许盐和糖.
10、出锅前滴几滴香油.
11、装盘撒上葱花.
12、这就可以吃啦.
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
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