小鸡炖蘑菇
“ 我最爱吃的炖小鸡的方法。味道绝不输柴火炖”
[主料]
鸡腿：2个（去皮）
干黄蘑：50g
粉丝：半把
[辅料]
生抽：适量
蚝油：一勺
葱：适量
花椒：适量
川椒：一个
鸡汤块：一个
盐：适量
大料：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、鸡肉洗净切块凉水入锅焯水
2、葱姜切小块，干蘑提前一夜泡发摘洗干净
3、锅烧热入油烧热下入鸡肉大火煸炒，炒出水分
4、鸡肉微黄拨到一边，加入花椒大料葱姜煸香
5、添入适量水，加入生抽，胡椒粉，盐调味
6、加入鸡汤块
7、加入耗油和川椒
8、加入攥干水分的蘑菇炖煮20-30分钟
9、加入粉丝慢慢把汤汁收至浓稠
[小窍门]
一定炖够时间才进味
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜