港式炖牛腩
“ 特别喜欢吃九记的牛腩面。可惜不是每次都能吃到的。只有自己动手丰衣足食了。”
[主料]
牛腩：500克
萝卜：1000克
[辅料]
柱候酱：2勺
南乳：1.5勺
姜：3片
葱：3段
米酒：适量
酱油：适量
陈皮：适量
八角：1个
香叶：2片
桂皮：1片
口味：其他
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[港式炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫
2、三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀
3、锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入米酒，酱油，翻炒均匀，倒入三种混合酱料，再翻炒均匀。
4、然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，闷一个小时，直到牛腩软烂。
5、再倒入萝卜或土豆继续顿半个小时即可。这次放的是土豆。
[小窍门]
炖好的牛腩加萝卜加土豆一起炖半小时。或者清水煮面，把捞起来的面加入牛腩和汤，味道美极了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐