虾仁西兰花
“ 有一天，偶然翻翻西人美食网页，翻到一菜叫Shrimp and grits，感觉可以接受，简单易做快速，但觉好象少了点什么，哦，蔬菜，加点西兰花吧，搭配会更加合理。刚好忘了做饭，就用Grits做主食，于是，就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。”
[主料]
冰冻虾：12-18只
西兰花：约1朵
[辅料]
玉米粥粉Grits：约1/2cip
葱：1棵
新鲜欧芹：2小朵
[配料]
干萝勒：1/8tsp
干欧芹：1/8tsp
干百里香：1/4tsp
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：1/4tsp
玉米淀粉：1/2tsp
料酒：2tsp
麻油：1/2tsp
口味：清淡
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁西兰花的做法步骤]
1、将虾解冻去壳去肠，然后放在碗里，放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺，抓匀，再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺，再抓匀，用一饭碗，放半碗高汤，加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺，搅拌均匀成碗汁备用；
2、将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎，西兰花摘成小朵；
3、用一小锅，放干Grits，加半碗水，锅至炉上开中小火，慢慢用木勺搅拌，如果太稠，分次加水两汤匙搅拌均匀，煮到你认为稠度合适为止，但不要过稀；
4、将西兰花焯水，焯水时别忘了加适量油和盐，让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些；
5、起锅，锅热加适量菜油，倒入葱白，爆香；
6、倒入虾仁，炒片刻；
7、加入碎西芹；
8、加入菜花，翻炒，倒入碗汁;
9、烧至碗汁起泡即熄火，把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上，再均匀地浇上锅上的汁，把葱绿撒在上面，完成。
[小窍门]
一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料，感觉很香，也能去腥味；
二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料，通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉，煮时要逐次加水，慢火，要不断搅拌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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