美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕
“ 自从吃过之后，就喜欢上了鹰嘴豆这种小豆子。可以做当主食，可以做沙拉，可以做饼做蛋糕，无所不能，哈哈~ 一直很想试试用鹰嘴豆做蛋糕，参考了cusineAZ论坛上人气最高的鹰嘴豆食谱，做了这款鹰嘴豆杏仁蛋糕。不是特别甜，可以当做主食，也可以当做下午茶，非常好吃^_^”
[主料]
鹰嘴豆：100g
牛奶：200ml
[辅料]
鸡蛋：2个
糖粉：120g
黄油：80g
杏仁粉：50g
葡萄干：50g
香草精：5ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[鹰嘴豆杏仁蛋糕的做法步骤]
1、鹰嘴豆提前一天浸泡。中火煮45分钟到粉（我用电饭煲，100g鹰嘴豆加了2杯米的水量，刚好煮粉）
2、煮好的鹰嘴豆打成粗泥
3、所有原料
4、鸡蛋中加入糖粉，打匀
5、黄油软化，加入杏仁粉，搓成均匀混合物，加入鸡蛋液中
6、加入牛奶，香草精
7、加入鹰嘴豆泥，搅拌均匀
8、加入葡萄干
9、混合均匀
10、模具用黄油涂底，装入混合液，7分满
11、烤箱预热，210°烤25-30分钟即可
12、烤到20分钟时候可以拎出来撒一层香草糖粉
13、此款点心适合趁热吃
使用的厨具：电烤箱
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