木耳炒猪腰
[主料]
猪腰：2个
[辅料]
水发木耳：200克
葱梗：2根
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
生抽：2勺
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[木耳炒猪腰的做法步骤]
1、准备好猪腰和木耳。
2、把木耳切成小块。
3、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
4、用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
5、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
6、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
7、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
8、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
9、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
10、再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。
11、然后加入生抽快速炒匀出锅。
12、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
13、入木耳炒。
14、然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
[小窍门]
生抽鲜与咸，盐要少放，味精不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜