小小版的甜甜圈
“ 甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。今天我就献上一份小小版的甜甜圈。”
[主料]
高筋面粉：180g
[辅料]
水：95g
干酵母：5ml
黄油：18g
鸡蛋：25g
奶粉：6g
[配料]
细砂糖：25g
食盐：3
糖粉：适量
植物油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[甜甜圈的做法步骤]
1、干酵母融于配方中一半的水
2、黄油软化后，加入细砂糖、食盐
3、搅拌均匀，成为略微蓬松的状态
4、加入奶粉，搅拌均匀
5、分数次加入鸡蛋液，搅拌均匀
6、这是搅拌好的黄油糊
7、把面粉倒入黄油糊里
8、倒入剩余的水
9、倒入酵母水
10、将材料倒入面包机，借助面包机的和面功能，将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
11、取出和好的面团放入一个大碗，盖上一层保鲜膜，放在室温下发酵
12、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了
13、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟
14、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1cm的面片。再醒发5到10分钟
15、用工具将面片切割成甜甜圈的形状
16、切好的甜甜圈放在铺了面粉的盘上。（切割完后多余的面片，可以重新捏成团，醒发15分钟之后，再次擀开并切割）切割好的甜甜圈面团进行第二次发酵。（夏天在室温下直接发酵40分钟到1个小时）
17、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈放到油锅里，炸至两面金黄即可
18、沥干油以后，放在冷却架上冷却。甜甜圈完全冷却以后，在表面撒上糖粉，就可以吃了
[小窍门]
1、、炸甜甜圈的时候，当一面炸好以后，要及时翻面，避免炸焦
2、、做甜甜圈有专门的模型，如果没有也没关系，可以找2个一大一小的盖子来切割也可以
使用的厨具：其它、面包机、不粘锅
所属分类： 烘焙