香菇鸡肉焖饭
“ 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它的营养价值很高，具有提高机体免疫功能，延缓衰老，降血脂之功效。鸡肉富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。鸡肉和香菇这两种食材在家庭中经常食用，都可以用于多种烹饪。对于不少上班族来说，偶尔来一道快手焖饭也不错，搭配好材料做出来的焖饭一样很美味，这道香菇鸡肉焖饭即使没有青菜，也会让你胃口大增……”
[主料]
鸡腿：3个
香菇：适量
大米：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇鸡肉焖饭的做法步骤]
1、香菇提前半小时用热水泡发
2、鸡腿3只进行处理，使肉、骨、皮分离
3、将鸡腿肉切成小丁放入碗中，加点淀粉水用手抓匀
4、泡发的香菇切成小丁
5、将切好的香菇放入碗中，加适量生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡粉、一勺花生油，抓匀腌制半小时入味
6、生米洗干净后，加适量清水在锅中泡浸20分钟
7、将腌制好的材料放入锅中与生米拌均匀
8、放入电饭锅按煮饭键，煮熟后焖20分钟再开盖，美味即成
[小窍门]
1、、鸡肉切成小丁要加配料腌制半小时入味，香菇同样要提前半小时用热水泡发
2、、生米与水的比例约为1：1，因为是焖饭干爽一点的口感会更好
使用的厨具：高压锅
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