爆香回锅肉
[主料]
五花肉：一块
[辅料]
青椒：5个
红椒：3个
蒜苗：2根
[配料]
酱油：一勺
郫县豆瓣酱：一勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆香回锅肉的做法步骤]
1、主料准备好
2、锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
3、煮到五花肉8分熟，捞出洗净
4、将五花肉切薄片
5、青红椒切小段
6、蒜苗切小段
7、姜切片，蒜拍碎
8、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
9、到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10、放入青红椒翻炒
11、最后放入蒜苗，炒至断生出锅
[小窍门]
1、.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2、.炒出油脂的时候要注意，不要炒的 太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3、.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4、.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了
使用的厨具：炒锅
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