黑米发糕
“ 今天用蛋糕模子蒸了几个发糕，把黑米打成粉，掺进面里，再加上葡萄干，做出的发糕香香甜甜的，很好吃。而且黑米含有多重营养，对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了，随便咔嚓两张。”
[主料]
黑米：一杯
面粉：350克
清水：适量
[辅料]
葡萄干：一把
酵母粉：4克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑米发糕的做法步骤]
1、将黑米放进料理杯。
2、用料理机将黑米打成黑米粉。
3、将黑米粉与面粉混合。
4、在粉类中加入酵母粉，并搅拌均匀。
5、缓慢多次的向面粉中加水（30度的温水），同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
6、盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
7、加入一把葡萄干，可以切碎也可以不切碎。
8、将葡萄干和面糊（面团）翻拌均匀。
9、模具内壁涂抹一层油。
10、将面糊（面团）到入模具，用手帮忙的话手上沾些水，这样就不粘了。
11、放进蒸锅。
12、大火蒸半小时，关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
13、脱模装盘就可以吃了。
[小窍门]
发面一定用30度左右的温水或者凉水，不能用热水或者开水，以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
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