香菇肉末辣酱
“ 一到冬天，就想着各种酱来拌面吃，作宵夜。天气转凉，准备去超市买香菇辣酱，到超市才发现，现在的各种酱（香菇辣酱、牛肉辣酱、豆豉辣酱等等）都贵，还有防腐剂。想想家里还有前段时间晒的辣椒干，于是买了香菇、猪瘦肉，再阳台拔几根葱，做了香菇肉末辣酱，足够一个星期吃了。”
[主料]
猪瘦肉：200克
香菇：100克
干辣椒：30克
[辅料]
盐：3克
花生油：3ml
生抽：5ml
香葱：30克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[香菇肉末辣酱的做法步骤]
1、准备食材，猪瘦肉，洗净，剁肉末；香菇洗净切丁、干辣椒剁碎；
2、热锅，倒油，爆炒肉末八成熟起锅；
3、爆炒香菇丁；
4、加入干辣椒，转为小火；
5、加入炒好的肉末，生抽、翻炒均匀至熟；
6、放盐、葱炒均即可；
[小窍门]
1、.猪瘦肉要剁碎；
2、.香菇丁煸香即可；
3、.加入干辣椒的时候需要转为小火。
4、.辣椒要用干辣椒能放久还比较香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 冬季食谱