肉丝炒蒜薹
“ 这是一道经典的传统菜，肉丝与蒜薹搭配炒制，猪里脊肉的鲜香、蒜薹的独特辛辣完美组合，菜品味道很好，下饭很不错。”
[主料]
猪里脊肉：150g
蒜薹：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝炒蒜薹的做法步骤]
1、猪里脊肉切成丝。
2、肉丝放碗中，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3、蒜薹摘洗干净。
4、将蒜薹切成段。
5、蒜薹入锅焯水后捞出沥干水。
6、起油锅，肉丝入锅炒。
7、炒至肉丝变色蒜薹入锅炒。
8、加盐炒，炒均匀关火 。
9、即可盛出享用。
[小窍门]
1、、蒜薹入菜前焯水，可以减少蒜薹的辛辣味道。
2、、此菜不宜添加多种调味品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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