栗子炖鸡
“ 秋天，跟鸡肉的绝配搭档是栗子，南北方都可见栗子的身影，虽然口感、个头大小略有不同，但营养价值都差不多。栗子有“千果之王”和“木本粮食”的美誉，其富含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，可当零食食用，也可入菜做汤。”
[主料]
鸡腿：6只
栗子：500克
[辅料]
油：少许
大葱：半棵
八角：1颗
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
水：2碗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[栗子炖鸡的做法步骤]
1、大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；
2、鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；
3、锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；
4、炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；
5、待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
6、将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。
7、栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！
[小窍门]
1、.	新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；
2、.	鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；
3、.	鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；
使用的厨具：其他、煮锅
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