葡萄干司康
“ 司康是英式快速面包 ，传统的司康饼是以燕麦为主要材料塑成三角形，流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，晚上和面冷藏发酵一晚，第二天烘烤非常节省时间，简单易做。司康除了可以做为早餐之外，也可以当成小点心，外出携带也很方便哦！”
[主料]
高筋小麦粉：600克
酵母粉：6克
纯牛奶：350克
[辅料]
葡萄干：200克
盐：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[葡萄干司康的做法步骤]
1、葡萄干提前泡软，沥干水分备用。
2、配料分别称好备用。
3、取一半的牛奶（份量内）加至温热，倒入酵母粉。
4、搅拌均匀。
5、面粉里加入盐，搅拌几下。
6、倒入融化好的酵母粉牛奶。
7、再倒入余下的另一半牛奶。（不同牌子面粉吸水性略有不同，视面团状态适当添加）
8、和成面团。
9、在盆里直接按扁，表面铺上一半的葡萄干。
10、另一半对折过来。
11、按扁后再铺上一半的葡萄干。
12、另一半再对折过来。
13、周边捏紧，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。（低温发酵）
14、第二天取出面团。
15、放在垫子上按扁，开始擀成片。
16、擀成一厘米厚的面片。
17、用喜欢的饼干模具刻出面胚。
18、依次放入烤盘中，表面刷上全蛋液（份量外）。
19、UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：170度，烤20分钟。
20、时间到，出炉啦~~~
21、个个上色非常均匀！
23、外皮有韧性，组织绵软。
24、简单易做。
25、香甜可口！
26、无油无糖低脂健康无负担的美味小零食！
[小窍门]
各家烤箱温度有差异请适当调整，食谱中使用的是：UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色非常漂亮！用了发酵粉代替了泡打粉，为了降低热量也没有另加糖，加入了葡萄干甜度刚刚好。无油无糖低脂健康无负担的美味小零食！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 学生