彩虹金针菇
[主料]
金针菇：500g
香菜：20g
蒜：20g
自制蒜蓉辣椒酱：2勺
[辅料]
一品鲜酱油：1勺
蚝油：0.5勺
糖：1勺
麻油：0.3匙
涝汁：2勺
清水：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[彩虹金针菇的做法步骤]
1、新鲜的金针菇剪去根蒂洗净沥干水份备用
2、锅中烧开水将金针菇焯水时间不要太长断生即可捞出
3、焯好水的金针菇立即放入冷水中过凉后沥干水份整齐的摆入盘中
4、香菜和蒜切成小碎粒备用
5、一品鲜酱油、蚝油、糖、涝汁、麻油稍兑一点点清水搅拌均匀
6、香菜和蒜粒、自制蒜蓉辣椒酱摆在金针菇上
7、调好料汁均匀的淋在金针菇上
8、金针菇的营养价值非常高是我家人的最爱金针菇入口特别脆爽味道麻辣可口回味无穷
9、搭配一杯小酒别有一番滋味
10、凉拌麻辣金针菇既是宴客必备的拿手菜又是追剧的标配噢
[小窍门]
金针菇学在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。其干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1、.促进代谢
"金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；"
2、.降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、.祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4、.益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
使用的厨具：煮锅
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