早餐优选：快手肠仔包，咸香松软超好吃！
“ 今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧，面团非常松软，让你一口绝对爱上！”
[主料]
高筋面粉：230g
低筋面粉：30g
奶粉：20g
全蛋液：50g
淡奶油：50g
炼乳：25g
牛奶：100g
细砂糖：30g
黄油：20g
[辅料]
火腿肠：8根
耐高糖酵母：4g
盐：2g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[快手肠仔包的做法步骤]
1、准备好全部食材。
2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5、这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。
6、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
7、取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。
8、取出一块松弛好的面团，擀长。
9、翻面，两边往中间折叠。
10、再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。
11、再压上一根火腿肠。
12、送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
13、发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
14、放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
[小窍门]
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐