香辣花卷
“ 香葱花卷经常吃，今天就换一个味道，加了辣油做花卷，香香辣辣的，全家都爱吃呢。”
[主料]
面粉：250g
[辅料]
辣油：适量
盐：4g
葱：4根
酵母：3g
温水：130g
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香辣花卷的做法步骤]
1、面粉加入酵母、温水和成面团。
2、发酵至两倍大。
3、将面团擀成长方大片，撒上盐。
4、淋入辣油涂抹均匀。
5、均匀撒上，香葱碎。
6、自上而下卷起。
7、再切成等份的小段。
8、用筷子在中间压出印痕。
9、将面团两边拉长翻转成为花卷生坯。
10、放入蒸锅继续发酵15分钟。
11、大火蒸制15分钟，关火，蒸好后焖3分钟开盖，即可。
[小窍门]
1、 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。
2、 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。
使用的厨具：蒸锅
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