酱牛肉
“ 鲜嫩多汁有嚼劲，颜色鲜亮。”
[主料]
牛腱子：700g
[辅料]
腐乳汁：30克
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子肉是做酱牛肉的上品
2、选择有内筋的。牛腱子
3、花椒，八角，陈皮，香叶，桂圆能让香味儿更浓郁。
4、只需要腐乳汁
5、将去过雪沫的牛肉放入高压锅，同时放入葱姜蒜，黄豆酱，腐乳汁，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，陈皮等调味料。
6、电压力锅调到牛羊肉档，口味适中即可。
7、出锅后将调味料虑出，浸泡三小时，放在冰箱冷藏效果更好。
8、切片装盘后可淋上煮牛肉的汁就可以了。
[小窍门]
没有料酒的话可用白酒代替。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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