酱爆猪肝
“ 猪肝是补血佳品，只要处理得当，适当吃一点还是很有益的，平时一般都做熘肝尖比较多，前几日在美天上看到有美眉们做酱爆猪肝，先焯水后用酱炒着，也便学着做一下，感觉是：焯水后的猪肝比较有嚼劲，但猪肝裹着酱汁也很入味。”
[主料]
猪肝：适量
洋葱：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆猪肝的做法步骤]
1、新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净血沫，挤干水分。
2、青椒、洋葱切片，葱姜蒜切碎
3、煮锅放水烧开后下入猪肝，猪肝变色马上捞出备用。
4、炒锅烧热加入植物油，下入洋葱和青椒翻炒变色盛出备用。
5、锅里再加一些油，放入葱姜蒜煸香，再放入海鲜酱小火煸炒。
6、放入猪肝大火翻炒，加盐、料酒、生抽，使猪肝完全裹上酱汁，再下入洋葱和青椒、白糖翻炒均匀即可。
7、焯水后的猪肝比较有嚼劲，猪肝裹着酱汁也很入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐