花生牛轧糖
“ 花生牛轧糖是流传已久的经典糖果，吃过以后唇齿留香，回味无穷...”
[主料]
棉花糖：175克
奶粉：115克
花生：200克
[辅料]
无盐黄油：50克
口味：奶香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[花生牛轧糖的做法步骤]
1、准备好食材
2、花生事先烤熟，去皮放入保鲜袋,用擀面杖稍稍压碎
3、压碎的花生200克备用
4、黄油50克放入不粘锅小火加热融化
5、加入棉花糖175克，用铲子搅拌，翻炒至棉花糖全部融化
6、加入奶粉115克，翻炒匀
7、奶粉和棉花糖全部融合
8、加入花生碎不断翻炒，使花生全部裹在棉花糖里
9、翻炒匀的棉花糖起锅，放在揉面硅胶垫上，趁热用垫子裹住棉花糖挤压花生和棉花糖完全融合没空隙，压匀
10、放入不沾模具中，压平，高度大约1公分左右
11、放至温热取出，放在垫好保鲜膜的刀板上
12、根据自己喜欢的大小宽度，去边，切成宽窄一样的长条，然后切成块即可（要温热的时候切，太凉了就发硬不好切块）
13、唇齿留香...
16、包装好了送人是不是也很漂亮...
[小窍门]
棉花糖加热的时候全程用小火，大火容易焦糊
必须将棉花糖和奶粉完全融化，不然成品会粘手，糖的软硬程度和糖、奶粉有直接的关系，时间太长成品会硬，要把握好尺度
要温热的时候切块，太热切下来不成形，成品不漂亮，太凉了会硬不好切
使用的厨具：不粘锅
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