海鲜菇炒蛋
“ 鸡蛋脆感十足，海鲜菇香浓诱人”
[主料]
海鲜菇：500g
鸡蛋：3个（煮熟的）
香菜：20g
蒜：2瓣
[辅料]
盐：5g
料酒：3g
白糖：3g
生抽：5g
鸡精：3g
香油：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[海鲜菇炒蛋的做法步骤]
1、水中加盐，几滴食用油，烧开后海鲜菇焯熟，这样能去除海鲜菇多余的水分
2、煮熟的鸡蛋去皮，从中间剖开，蘸一层玉米淀粉
3、蒜切末，香菜切段
4、平底锅加油，油热后，鸡蛋黄一面朝下，中火煎制，这样做可以让鸡蛋黄与蛋清部分成为一体
5、翻面，把蛋清一面煎出虎皮，取出备用
6、再起锅，加油，下蒜小火煸香
7、下海鲜菇大火翻炒至干香，下鸡蛋，加料酒，生抽，盐翻炒均匀。出锅前下香菜，使其断生即可，关火。加鸡精，淋香油翻炒均匀
8、出锅装盘
使用的厨具：煮锅、炒锅
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