超级柔软的面包
“ 面包机买回来快一年了，开始没抱太大希望面包机全自动做出来的面包有多好吃，只是更想让面包机为自己揉面，经常看到美天的姐妹们晒一键式面包，看起来还不错，我有一个同学三年前就买了面包机，但是每次做出来的面包又硬又干，面包周边还烤的颜色很深，咨询了同学后我对面包机都失去信心了。又过了一段时间，我还是买回来一台面包机，照着面包机给的方子。正如同学所说，烤出来的面包又干又硬，后来我反复找方子，试做，反复在网上看面包机版菜谱，边看边学做，试了无数次，现在终于可以做出柔软的面包了。下面分享下我的做法，希望也能帮到大家！”
[主料]
高筋面粉：280克
[辅料]
清水：135克
细砂糖：45克
鸡蛋：1个
色拉油：15克
盐：2克
奶粉：10克
干酵母：3克
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[超级柔软的面包的做法步骤]
1、依照上面的材料哦，除了色拉油和干酵母以外，把面粉，白糖盐，奶粉，和清水混合成面团，抹上色拉油用保鲜袋包起来放冰箱冷藏过夜，或者24小时都可以，要做时，从冰箱取出面团记得要回温后再用，不然冷的影响发酵，我用微波炉解冻功能2分钟回温
2、温后把面团撕成一块一块放进面包桶，面包桶的四周刷油，干酵母用少量的水稀释一下再放进面包桶开启标准面包功能自动和面，
3、一个和面程序结束，撕一块面团出来检查是否出膜
4、面团完全拓展轻松揉出手套膜，用了这个冰箱冷藏法，大大节约了很多时间揉面，而且做出来的面包超级柔软
5、二次发酵中的样子
6、二次发酵好的样子
7、烘烤中刷蛋液也可以撒上炒熟的白芝麻
8、刚出炉的样子，颜色是不是很诱人
9、完美的脱模
10、太美了再来一张
11、切开组织看看
12、切面非常的细腻柔软，
13、这款是加了葡萄干的，柔软的不得了
14、这款是上色超级完美的金黄的外皮有没有像烤鸭的颜色看到流口水
15、来张横着摆放
16、再来张面包全家福完美
[小窍门]
面粉一定要选高筋粉，或者面包专用粉，不要一味的指望买回来全自动面包机就不用动脑研究，按面包机菜谱指出来的一键式面包又硬又干，我经过反复试验改良后的做法，成果完全不同，也提高了做面包的热情，做出来的面包一出炉就吃完了，根本不用担心过夜硬的问题，我这个做法，面包放到第二天还是非常柔软。也可以选择手动功能操作，看个人喜欢，我有时就会选用手动功能，不知道能不能帮到有面包做出来不满意的朋友，我的同学买回来就放在家里，做出来的硬邦邦没人吃，我是感觉好可惜，厨具没有发挥它的功能等于浪费！
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐 午餐 晚餐