彩色水饺
“ 吃饺子不同馅的话煮好上桌之后就不太好区分了，把饺子皮变变颜色就没问题啦。”
[主料]
猪肉：1斤
牛肉：1斤
[辅料]
芹菜：300g
胡萝卜：3根
菠菜：6棵
大葱：1棵
姜：适量
白面：500g
[调料]
蚝油：适量
盐：适量
十三香：适量
糖：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[彩色水饺的做法步骤]
1、菠菜焯水过冷水，加1小碗纯净水打成汁，1根胡萝卜切成小块加去1小碗纯净水打成汁。
2、把菠菜汁和胡萝卜汁分别倒入面中揉成面团。
3、和好的面团静置10分钟备用。
4、芹菜焯水切成小丁，剩下的胡萝卜切成小丁。
5、牛肉和猪肉分别放入绞肉机中绞成肉馅，胡萝卜和牛肉放在一起，芹菜和猪肉放在一起，大葱切沫分别放进两种馅中，姜挤出汁分别放入，加入其余调味料再少添1点点水进行搅拌肉馅。
6、面分别切成大小均匀的小剂子擀皮。
7、装好馅后对折，周围捏实。
8、放在一个手上，两个大拇指一起向中间用力挤压一下。
9、这是包好的饺子。
10、锅中水开后下入包好的饺子，水开后用漏勺轻轻翻动，饺子飘起来后即可出锅。
11、完成。
[小窍门]
1、、煮饺子的时候水里放点盐，不容易粘。
2、、饺子出锅后放进冷水盆中过一下冷水再装盘饺子不粘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子