蚝油油菜炒豆腐
“ 水豆腐过一下油变成炸豆腐再炒菜真的很美味，解锁豆腐的另一种吃法。”
[主料]
豆腐：1块
油菜：5棵
[辅料]
蒜：3瓣
香菜：1棵
[调料]
蚝油：3勺
生抽：1勺
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油油菜炒豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成1厘米厚的长方形片。
2、锅里油热后一片一片放入豆腐开始炸，炸至一面硬实了再慢慢翻面。
3、两面炸至变色捞出空空油备用。
4、油菜去根洗净，蒜和香菜切末。
5、冷油放白糖，糖化后放入油菜翻炒变色。
6、油菜变色后倒入炸豆腐。
7、放入蒜，香菜沫翻炒几下。
8、倒入蚝油翻炒均匀。
9、出锅前倒入生抽。
10、完成。
[小窍门]
炸豆腐时开始一定不要动，翻面的话也要轻一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜