咸奶油盒子蛋糕
“ 不喜欢甜食的我，看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了！品味后，觉得好满足，好享受。成品图拍得不咋地，写过程是为了记录。
此配方是两个709ml的盒子配方。我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。”
[主料]
纯牛奶：40g
低筋粉：45g
绵白糖：25g
鸡蛋黄：3个
淡奶油：300g
奥利奥饼干碎：30g，混在奶油里
[辅料]
植物油：40g
可可粉：15g
鸡蛋白：3个
白醋：几滴，打发蛋清用
盐：1.5g
奥利奥饼干碎：60g，铺在奶油上
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[咸奶油盒子蛋糕的做法步骤]
1、所有食材图，蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里
2、蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀
3、筛入低筋粉，然后轻轻拌匀成可可面糊
4、绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分（蛋清中滴上几滴白醋）
5、先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中
6、再将其余的蛋白泡加入，翻拌均匀
7、（此时烤箱175度预热）把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中，用刮刀抹平。
8、将烤盘放入烤箱中下层，175度18分钟（我家烤箱是这样的）。
9、时间到取出烤盘
10、将蛋糕片取出，掀去油纸，放凉
11、将蛋糕片平均的分成六片（我的鸡蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了，准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了），先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，
12、奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，称好，准备打发淡奶油，预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点，在称取淡奶油后不要归零，加入食盐1.5克。
13、将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分发，
14、倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打，到九分发立刻停，切记不要打过头
15、将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。
16、剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中（图中我三个盒子，到这里才发现不对，后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的，不然太浅了。）
17、最后一图，挤完了第一层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖第二片蛋糕，挤第二层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖上第三片蛋糕，挤第三层奥利奥碎淡奶油，撒上奥利奥饼干碎后，装饰一下就好了。
[小窍门]
1、，配方是两盒709ml的盒子的量，我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。
2、，蛋糕体的做法可参照戚风蛋糕卷的做法。
3、，冷藏一夜的奥利奥饼干碎吸潮变软和咸奶油完美结合，口感非常适合我这个不喜欢甜食的人。
使用的厨具：电烤箱
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