翡翠白菜
“ 都说“冬日白菜美如笋”，大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜能为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。还能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效。”
[主料]
肉泥：150g
[辅料]
胡萝卜：半根
玉米粒：适量
嫩豆腐：一小块
柚子：少许
盐：少许
糖：少许
生抽：少许
料酒：少许
胡椒：适量
色拉汁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[翡翠白菜的做法步骤]
2、材料：肉泥150克 胡萝卜小半根 南豆腐一小块 玉米适量 辅料：白菜叶 调料：又伊鲜柚子胡椒色拉汁 盐 鸡精 料酒 糖 生抽少许
3、将胡萝卜去皮和玉米一起用料理机打碎
4、然后和其他所有材料放入盆中
5、加入除色拉汁外的所有调料搅拌上劲
6、白菜取叶放入烧开的热水中烫一烫捞起
7、将适量的肉馅放在过凉的白菜叶上
8、两边往里折，卷起就成翡翠白菜，放入烧开的锅内隔水蒸5分钟左右即可
9、取出将多余的汁倒掉，然后淋适量的又伊鲜柚子胡椒色拉汁，清爽开胃
[小窍门]
小叮咛 白菜叶子一定要烫下用，否则太硬一下子就破了无法包 肉泥加了嫩豆腐所以没有另外加水，要多搅拌下，这样肉泥上劲口感也好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请