脆炸藕盒
“ 莲藕非常有营养，莲藕除了炖、炒着吃，还能炸成藕夹，中间夹上肉馅，吃起来脆脆香香的，大人孩子都爱吃！”
[主料]
莲藕：一节
猪肉馅：200克
[辅料]
大葱：一段
姜：一块
鸡蛋：一个
面粉：50g
生粉：50g
玉米淀粉：50g
[调料]
精盐：适量
蚝油：适量
一品鲜酱油：适量
十三香：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[脆炸藕盒的做法步骤]
1、五花肉馅加入一个鸡蛋，姜末，精盐，蚝油，一品鲜酱油，十三香，顺着一个方向搅拌至粘稠有弹性。
2、加入适量香油和葱花搅拌均匀，最后加入少许水淀粉搅拌均匀。
3、面粉、生粉、玉米淀粉各50克，加入2克泡打粉，再加入适量清水，和成脆皮糊，用手抓起能流淌下来就可以。，
4、鲜藕夹去皮，切中间相连的藕夹。
5、中间抹入肉馅。
6、粘上面糊。
7、油温五成热时下入锅中炸制。
[小窍门]
藕夹不用切太薄，用中小火炸制。
使用的厨具：炒锅
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