冬菇鸡胸肉
“ 效仿“零下一度0511”的“冬菇蒸鸡”菜谱。看着简单易上手，所以就试了一下。超市的速冻鸡腿感觉不新鲜还很贵，就选了7.5元一斤的鸡胸肉，挑了3个一共8.2元（最近又买又做钱包吃紧，只能仔细点过了）。一般鸡胸肉都喜欢做炸鸡排，希望这次的篡改不会口感太差。”
[主料]
鸡胸肉：600g（3块）
冬菇：10朵
鹌鹑蛋：若干（非必选项）
蚝油：少量（非必选项）
[辅料]
姜：适量
蒜：4~5个
料酒：适量
盐：1~2勺
酱油：根据个人口味
花生油：1勺
孜然粉：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[冬菇鸡胸肉的做法步骤]
1、准备就绪。鸡胸肉（站等解冻）、冬菇（切成小块）、鹌鹑蛋（前天市场买的盐焗味剩了一些，我自己加的戏你可以忽略），蒜末姜末（葱没有了要不还有葱花）。
2、鸡胸肉加水和料酒，解冻快，而且去血水去腥。
3、顺着切再垂直切，想怎么切怎么切，变成小块易入口，别太碎就行。
4、撒入淀粉抓匀。我心疼一次性塑料手套，所以用筷子代替。（过日子就得精打细算！）
5、倒入冬菇块、鹌鹑蛋、蒜末姜末，以及各种调料：2勺盐+适量酱油，蚝油，料酒，1勺花生油，孜然粉（都是大概倒的也没个数，自己掂量吧）。搅拌抓匀，我用的是筷子。
6、原菜谱写的是腌制15分钟，我是晚饭后为第二天早饭做准备，所以直接放在冰箱里腌一宿。这是在试蒸锅能不能放下。
8、这部加到56之间。小编退稿说是步骤不详细，还得怎么详细呢？本来做着也挺简单的啊……
[小窍门]
正宗做法参见“零下一度0511”的“冬菇蒸鸡”，我这版是自己瞎做的，图个好吃就够了。谢谢！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生